Blogi, cocktail-kunkku kuukaudessa?

Koulu alkoi tuntia myöhemmin edellisen illan takia. Tämä tunti ei tuntunut auttavan asiaa ollenkaan.. Porukka valui paikalle myöhässä ja toinen toistaan väsyneempinä.. Päivän ohjelma oli kuitenkin tosi hauska, valmistimme omia drinkkejä! Kaikki tekivät cocktailin, Highball lasiin tulevan juoman sekä tehosekoittimessa valmistetun juoman tuoreista hedelmistä. Juomista tuli oikein herkullisia! Itse valmistin drinkit nimeltä Fuzzy bumbum, Seasick ja Cookie monster, joista viiminen oli oma suosikkini. Juoma sisälsi tuoretta mangoa ja banaania, passionhedelmä mehua, passionhedelm pureeta ja keksejä. Tätä täytyy tehdä uudestaankin! Päivä sujui nopeasti ja päivää oli ikusitamassa valokuvaaja, joka otti kuvia ryhmästämme. Kuvat ovat nähtävissä Bar school Barcelonan facebook sivuilla.

Yritän näyttää aamulla kuinka olen opiskellut vaikeita, lähes mahdottomia cocktaileita joita edellisenä päivänä opittiin.. Ei ne vieläkään mene ihan putkeen, mutta edistysta on eiliseen verrattuna! Koitoksen jälkeen puhutaan rommista, merirosvojen juomsta. Niitäkin tuntuu olevan niin monenlaisia erilaisia, että täytyy olla tarkkana mitä juomiinsa käyttä. Kuulemma muutamat rommit eivät ole edes hyviä moniin cocktaileihin. 

Sitten tehdään Slammerit, räjähtävät shotit. Niiden kumoamisen jälkeen alamme opetella kuohuviini drinkkejä. Ainoa ennestään tuttu on Mimosa, kaikki muut aivan uusia minulle. Ne tuntuvat kaikki olevan inhimillisen helppoja, onneksi! Eilisen jälkeen en olisikaan kestänyt mitään vaikeita drinkkejä.. 

Tänään iltapäivällä harjoittelu tyylimme onkin täysin erilainen. Alamme tähdätä jo tulevaan kokeeseen ja harjoittelemme sitä lähempänä olevalla tyylillä. Vain puolet meistä menee baarin taakse ja puolet jäävät tuomaroimaan. Baarin takana olijoiden tulee tehdä 18 drinkkiä, aivan kuten oikeassa kokeessakin. Helpotuksena on kuitenkin vielä yhdeksännen kohdalla pidettävä tauko. Ero on suuri entiseen harjoittelu tapaan verrattuna! Keskittymistä tarvitaan paaaaaljon enemmän. On kuitenkin hyvä alkaa jo nyt harjoitella näin ja tunnustella miltä oikea koetilanne tuntuu. Melkein kaikilla menee vielä jonkin verran yli kokeessa pyydetyn 18 minuutin yli, mutta tässä on onneksi vielä aikaa hioa! 

Kaikki drinkit on kuitenkin nyt pääasiassa opittu lukuun ottamatta kahvijuomia, olutjuomia ja frozen drinkkejä. Sen kunniaksi siis juhlat pystyyn ! Tapaamme koko porukalla yhdeksältä illalla ja aloitamme baarikierroksemme. Käymme maistelemassa cavaa, ottamassa toinen toistaan kummallisempia shotteja ja sitten cocktaileille. Kokeilin Solero nimistä drinkkiä joka maistui täsmälleen samalta kuin Solero jäätelö. Mmmm !! Siitä vielä Mix nimiselle klubille ja sieltä hyyyyvin väsyneenä kotiin. Oli super hauskaa ja tuntui että koko porukasta tuli vielä läheisempi kun pääsi puhumaan muistakin asioista kuin  kouluun liittyvistä. Kaikki porukasta tulee hyvin juttuun, mahtava tiimi !!

Päivä aloitetaan vanhojen treenauksella, niinkuin tavaksi on jo tullut. Sitten käydään läpi tarkemmin Tequilaa. Mistä se on valmistettu, mitkä ovat yleisiä oletuksia ja kuinka pielessä ne aina ovat.. Itselleni tämä tuntuu olevan alkoholeista helpoin, kiitos Mexicon matkani, jossa sain nähdä perin pohjin tequilan valmistusta. 

Sitten taas uusien juomien kimppuun. Aloitamme pehmeästi muutamalla cocktail lasiin tulevalla juomalla ja ne tuntuvat olevan helposti muistettavia. Toinen niistä on nimeltään Sidecar, aivan kuin lempi baarini Barcelonassa. Kyseinen juoma on siis pakko tehdä kunnialla! Sitten alkaakin mennä askel askeleelta vaikeammaksi. Peräkkäin tulee juomia, joissa on enemmän ja enemmän eri ainesosia ja kaikki tuntuvat mahdollisimman epäloogisilta. Jokaisen juoman koodikin tuntuu olevan kilometrin pituinen.. Ei niistäkään näytä olevan apua.. Juomiin on heitetty kaikki mahdollinen sekaisin. Ja yhden juoman nimikin on käsittämättömän pitkä! Nimi on Sloe comfortable screw up against the wall whit a kiss. Miten tällaista voi edes tilata baarissa?

Alamme tehdä juomia ja keskitymmekin tekemään vain näitä vaikeita juomia. Ensimmäistä kertaa minulla on olo, että ei pysty. Ei näitä juomia voi muistaa ! Vaikka teen niitä kerta toisensa jälkeen, joudun joka kerta katsomaan vihkosta uudestaan ja uudestaan mitä niihin kuuluu.. Ensimmäisen kerran epätoivon ripe. 

Lopetamme päivän ja tiedän että tänä iltana on harjoiteltava... Aaaargh, mahdottomia cocktaileja !

Treenausta alkuun kuuden juoman sarjoissa. Tehdään aina kolme Niclaksen pyytämää cocktailia ja heti kun ne on valmiit uudet kolme. Alkaa tulla enemmän sitä fiilistä joka kokeessakin sitten on. Sitten Nicklas opettaa taas uudet cocktailit. Tänään teemana maitoa ja kermaa sisältävät drinkit, jotka tuntuvat olevan kuin jälkiruokia. Jotkut juomista ovat entuudestaan tuttuja, mutta esimerkiksi White russianin valmistustavasta minulla on aina ollut väärä käsitys... Oikean ohjeen mukaan siihen laitetaan vodkaa, kahluaa ja päälle kerros kermaa, kun taas itse olen juonut sitä aina isosta lasista, maidolla täytettynä! Tämä minun tunnistama White russian onkin nimeltään Brown cow. Ehkä juuri näiden asioiden takia kaikkien baarimikkojen tulisi käydä tällainen koulu, ettei asiakkaalle tarjoilla mitä sattuu.. 

Löysin myös juomista yhden yllättävän suosikin nimeltään Colorado bulldog. Juoma yllätti minut herkullisuudellaan, vaikka siinä onkin yhdistetty coca colaa ja kermaa.. Kuulostaa oudolta, mutta suosittelen !! Teimme myös Marianne-karkin makuista drinkkiä ( oikea nimi Grasshopper) ja muita naminami-juomia.

Iltapäivästä taas treenausta ja kerta toisensa jälkeen kertaamista! Kolmelta kotiin ja lisä treenaamista kotona.. Päivät tuntuvat menevän liiankin nopeasti..

Päivä alkaa taas treenaamisella ja sitten ginin kimppuun. Käydään läpi historialliset faktat kyseisestä juomasta ja miten sitä valmistetaan. Sitten maistellaan sitä. Ei mikään minun lempparini pelkiltään, mutta sitten aletaan valmistamaan cocktaileja ginistä ja itse asiassa ne ovat oikein herkullisia! Loppuun opimme vielä pari suuuuper vaikeaa drinkkiä, joiden kanssa kaikki temppuilevat harjoittelu vaiheessa. Juomat sisältävät niin paljon eri asioita, että niiden muistaminen tuntuu mahdottomalta... Tehdään niitä siis uudestaan ja uudestaan! Päivän loppuun Nicklas muistuttaa meitä, että viikonloppuna pitää tehdä muutakin kuin opiskella. Jotkut pyytävätkin nimiään clubien vip listoihin ja itse päätän, että ei opiskelua tänään koulun jälkeen! Vapaapäivä on ansaittu!! Vihkokin alkaa olla jo melkein täynnä.. On taas opittu tällä viikolla.

Päivät kuluivat aika saman kaavan mukaan, aamulla aina edellisen päivän drinkkejen tekemistä, sitten opitaan uudet ja sitten tehdään niitä kunnes ne tuntuvat sujuvan jo ilman muistiinpanoja. Loppuun vielä baarin siivous ja sitten uudet shotit naamaan. Tiistain juomat olivat kaikki vodka pohjaisia, joten niiden maistelu tuntui olevan kaikille helppoa ja monet löysivätkin uusia suosikki juomia.

Keskiviikkona käytiin läpi Collins perheen juomat ja tehtiin viinapommeja, eli Long Island perheen kaikki jäsenet. Miten yhteen juomaan saa laitettua niin paljon alkoholia? Keskiviikkona Nicklas kertoi meille tarkemmin mikä on Vermut miten se valmistetaan ja missä sitä on ensimmäisen kerran juotu. Sen jälkeen valmistimmekin Martini perheen juomia, joissa käytetään vermuttia. Nomaalisti juomiin laitetaan alkoholia aina 2 tai 4 senttilitraa, mutta näissä juomissa vermuttia laitetaan vain kaksi tippaa! En ole ikinä edes tullut ajatelleeksi, että cocktailissa pari tippaa alkoholia voisi vaihtaa juoman makua. No nyt sekin on todistettu! 

Torstaina korvat tarkkana, opetettavana nimittäin Mojitot, Caipirissimat ym. Näitä juomia tunnetusti menee paljon espanjalisissa baareissa. Nicklas kysyikin heti alkuun onko kukaan meistä joutunut ikinä syljeskelemään mintunlehtiä suustaan juodessaan Mojitoa tai tuntuuko suussa rahisevan sokeri? Kaikki vastasivat välittömästi myöntvästi ja siksi Nicklas opettikin meitä tekemään Mojiton, jonka kanssa näitä inhotuksia ei synny. Loppuun kaikki saivat tehdä omat Mojitot, itse tein vadelman makuisen Mojiton. Namm ! Päivä meni nopeasti ja päätimmekin mennä harjoittelemaan luokkalaiseni Tarun kanssa juomien tekemistä koulun jälkeen. Kahvilassa kertailimme juomia ja tilailimme niitä toisiltamme. Olimme varmasti kummallinen näky, varsinkin kun puhuimme suomea, englantia ja espanjaa sekaisin.

Kurssi tuntuu menevän todella nopesti, puoli välissä ollaan jo! Nyt ollaan aloitettu harjoittelemaan koko ajan juomia kolmen sarjoissa. Nicklas tilaa aina kolme kerrallaan ja meidän pitää tehdä ne, tietysti mahdollisimman oikein ja nopeasti. Porukka on ruvennut muotoutumaan enemmän yhtenäiseksi. Kaikki ovat myös alkaneet tykittää kysymyksiä Nicklakselle kaikista mahdollisista asioista ja kaikista huomaa, että halutaan oppia asiat hyvin. Olen myös huomannut että kaikilla on todella erilaisia oppimistapoja ja kaikki tekevät juomia todella eri tyyleillä. Huomenna onkin jo perjantai ja sitten enää kaksi viikkoa jäljellä !! Nyt on tullut se fiils, että haluan päästä jo töihin ja näyttämään taitojani!

Vihaan tietokoneita ! Kirjoitin kertaalleen jo pitkän tarinan tämän päivän tapahtumista, mutta typerät nykyaikaiset koneet... Tuli joku äkillinen häiriö ja koko teksti hävisi. Katsotaan miten hermot riittää enään koneen kanssa temppuiluun..

Sunnuntaina jaksoin hyvin opiskella cocktaileja kotona ihanasti levätyn viikonlopun jälkeen. Koulussa huomasi, että kaikki muutkin olivat saaneet hyvin treenailtua viikonloppuna, cocktailit näyttivät luonnistuvan mahtavasti ! Teimme jo kaikkia viime viikon juomia sekaisin ja jopa kolmea juomaa kerrallaan. Tässä täytyykin miettiä mihin juomaan tulee alkoholiksi mitäkin ja lasit järjestetään alkoholin mukaan. Pää meni aivan sekaisin.. Tähän täytyy panostaa jatkossa! Kai se alkaa luonnistua kun juomien ainesosat tulevat tutuimmiksi. Vanhojen cocktailien tekemisen jälkeen suljimmekin jo baarin ja suuntasimme kohti Ciutadella parkia. Tänään ei tehdäkään uusia cocktaileja, vaan mennään treenaamaan flairausta, näyttävää baarityöskentelyä jossa pullot, shaikerit ym lentelevät.

Puistossa meitä oli opettamassa Nicklaksen lisäksi Luca, italialainen flairaus taituri, joka sai heti suupielemme loksahtamaan tempuillaan. Sääkin suosi meitä, heittelimme pulloja t-paidat päällä auringon paahteessa.  Opettelimme temppuja kovalla tahdilla. Ideana ei ollut saada niitä täydellisiksi, vaan pikemminkin opetella mahdollisimman monen tekniikat, jotta voimme opetella niitä lisää omalla ajallamme. Minulla meni muutamaan otteeseen hermot, homma tuntui mahdottomalta.. Kaikki heittelivät pulloja, välillä temput onnistuivat, mutta homma ei näyttänyt vielä sulavalta.. Lopulta kaikken kädet alkoivat olla jo niin mustelmilla ja keskittymiskyky nollassa, että lopetimme päivän hieman tavallista aijemmin.

Luulen, että tämä ei tule olemaan vahvuus alueeni. Aivoissani joku sanoo, että nämä temput eivä ole mahdollisia luonnonlakien mukaan. Kokeessa meidän tulee näyttää vain yksi flairaus temppu, mutta nämä olisivat näyttävyyden kannalta todella hyviä baarityössä. No onhan tässä vielä aikaa oppia ! Kotiin kipein käsin, tänään on enemmän aikaa opetella espanjaa kun ei tarvitse harjoitella uusia juomia. 

Viikon viimeinen päivä,  aamulla sängyssä noustessa olo tuntuu jo väsyneemmältä. Kohti koulua kuitenkin hyvällä tuulella! Aloitamme taas vanhojen drinkkejen tekemisellä, edelleenkin kaikki on opetellut kotona. Hyvältä näyttää ! Päivän ohjelma on aikalailla samanlainen. Taitojemme esittelyn jälkeen opimme uudet 11 cocktailia. Juomat ovat kaikkien mielestä parempia kuin muina päivinä ja kaikki maistelee niitä perjantai tyyliin. Cosmopolitan ja Sex on the beach eivät turhaa ole kaikkien tuntemia juomia, ne ovat nimittäin super herkullisia! Oma suosikkini vodka karpalomehulla onkin nimeltään Cape cod ja kun siihen lisää hieman melooni likööriä nimeksi tuleekin Killer kool-aid. Namm ! Tätä voisi tilata baarissakin! 

Tänään drinkit menevät kuin kuumille kiville ja kaikki treenailevatkin näitä suurella kiinnostuksella. Luulen että näille on paljon käyttöä baarissa työskennellessä. Päivä alkaa olla ohi ja kaikki alkavat vaihdella numeroita illan varalle. Kaikilla taitaa olla intoa lähteä hieman ulos arvosteleman miten baarimikot juomia tekevät. Menen vielä kahville muutaman koulukaverin kanssa ja sovimme näkevämme illalla. Kotiin päikkäreille ja sitten vähän ulos. Ilta loppuu kyllä aika lyhyeen, koko viikon puuhat painavat silmäluomia kiinni. Muut koululaiset jatkavat vielä klubille, mutta minä mukavuudenhaluisena suuntaan kohti kotia. Ja myönnän: tänään en opiskele.

Torstaina päivä alkaa eilisen opeilla, baari kuntoon ja tekemään cocktaileja. Kaikki näyttävät jo paljon ammattitaitoisemmilta ja jokaisesta huomaa, että alkuintoa on vielä ollut. Kotona on siis treenattu kunnolla ! Haluan oppia lisää !! Teemme monet kerrat oppimiamme juomia ja tauon jälkeen hyökkäämme uusien kimppuun. Aloitamme Amerikan historian ensimmäisellä cocktaililla, nimeltään Old fashion. Tällaiset juomat tuottavat paineita. Tällaisia "historiallisia" cocktaileita ei kehtaa tarjota sunnilleen oiken vaan haluan tehdä kaiken juuri eikä melkein. Maistamme juomaa, ei mikään minun suosikkini. En tiedä saisiko tällaista myöntää.. Juoma on vain aivan liian viskinen minun makuuni.

Sitten siirrymme God familyyn. Nicklaksen tyyli opettaa juomat perheittäin on oikein fiksu. Tätä perhettä yhdistää Amaretto, karvasmantelilla maustettu likööri. Namm, Amaretto sour on oma lempparini, odotan innolla että pääsemme maistamaan sitä! Päivän aikana kuulen monesta uudesta juomasta, kuten yrttilikööristä, hunajan makuisesta viskilikööristä ja persikan makuisesta viskistä. Brandy ja bourbon sekoittavat pääni... Koodit joita Nicklas luettelee näyttää kuitenkin selkeyttävän asiaa jollain tasolla.. Hyppäämme baarin taakse ja alamme sekoilemaan uusien drinksujen kanssa. Nämä cocktailit ovat kuitenkin todella nopeita valmistaa, lähes kaikkiin tulee kahta eri alkoholia, pilli ja juoma on tarjoilu valmis. Jossain vaiheessa alkaakin tuntua, että kaikki rupeavat kilpailemaan nopeudella. Nicklas kehoittaakin meitä hidastamaan tahtia ja oikeasti miettimään rauhassa, nyt kun vielä pystyy. Viimeistään kokeessa sitä pikaista valmistusta tarvitaan. Kannattaa siis vielä nauttia kun se on mahdollista ! 

Baari puhtaaksi ja loppuun vielä 4th of July shotti naamaan ja kotiin treenaamaan. Iltaisin käyn myös treenaamassa espanjalaisen tytön kanssa espanjaa, en halua että baarikoulun käytyäni työn saaminen jää kielestä kiinni. Tavallaan tuntuu vähän rankalta, mutta kaikki on mieleistä tekemistä ja porukka on hyvä! Tuntuu että energiaa riittää yllättävän monen asiaan kun on koko ajan iloisella tulella!

Tänään se alkaa, cocktailien teko ! Ensimmäinen cocktail: Highball. Nicklas käy läpi mihin lasiin se tehdään, millä tyylillä se tehdään ja mitä se sisältää. Juoma on niinkin yksinkertainen kuin 2 parts Scotsh & gingerale. Pääsemme maistamaan ensimmäistä juomaa ja itse yllätyin siitä että vihaamani viski ei maistukkaan niin pahalta oikeissa yhdistelmissä. Nicklas näyttää kaikki muutkin päivän drinkit ja me maistelemme niitä. Drinkkejä opimme kymmenen ja ne muodostuu pääosin Bloody Mary drinkkiperheestä. Sivussa opimme kaikkia perus sääntöjä, kuten ÄLÄ ikinä laita cocktail lasiin tulevaan juomaan jäitä. Vihko alkaa täyttyä juomista ja ÄLÄ-huudahduksista. 

Kun kaikkia juomia on maisteltu on meidän vuoromme kokeilla mitä jäi mieleen. Emme valmista cocktailejamme aidoilla juomilla, vaan meillä on aidot pullot jotka on täytetty värjätyin vesin. Muuten hukka olisi aika suurta, varsinkin näin ensimmäisenä päivänä kun cocktailien teko on vielä hieman haku ammuntaa.. Aluksi juomien teko on hyvin hidsta ja empivää mutta loppu päivästä kaikkien tekeminen näyttää jo oikein uskottavalta. Etubaarin juomien ja takabaarin juomien paikat alkavat muistua ja juomien sisällöt alkavat näyttää oikeilta. Kaikille haastavinta näyttää olevan servetin asettaminen baaritiskille ennen cocktailin aloittamista. Myös asiakkaalle esitettävät kysymykset eri juomien yhteydessä kuten "Kuinka tulisen haluat Bloody Marystasi?" ja " Haluatko vettä Negronisi kanssa?" meinaa joka kerta unohtua. Juomia tehdään kerta toisensa jälkeen ja lopussa tekeminen on oikein sujuvaa. 

Itse olin odottanut, että alkaisimme heti sheikkaamaan juomia. Ajattelin, että suurin osa juomista sekoitettaisiin niin, mutta näyttää siltä että tässä asiassa olen ollut hyvinkin väärässä.. Jo näin heti ensimmäisenä päivänä huomasin kuinka tiukka opiskelutahti tulee olemaan. Joka päivä yhtä monta drinkkiä ja kaikki pitää muistaa empimättä ! Nicklaksen antamat koodit juomille kyllä auttavat suuresti. Esimerkiksi Negronin koodi on O gin camp sweet, jossa O kertoo sen että kaikkia aineksia tulee vain yksi osa, giniä, camparia ja sweet martinia. 

Päivä alkaa olla lopuillaan ja siivoamme koko baarin. Loppuun teemme viell Bob Marley shotit, joissa on kerroksittain punaista, keltaista ja vihreää. Hyvinkin makea mutta herkullinen ja hauska shotti. Kotona alan heti kertailla juomia ja koiraa ulkoiluttaessa kertailen juomia niin kauan kunnes ne tulevat kuin apteekin hyllyltä.