Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | kokki tai tarjoilija | oppisopimuskoulutus

Kenelle tarkoitettu

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto on suunnattu ravintola- ja/tai suurtalousalasta kiinnostuneille sekä alalla jo työskenteleville, jotka haluavat suorittaa perustutkinnon.

Opiskelijaksi oppisopimuksella hakeutuvalla tulee olla voimassa oleva työsuhde alan toimipaikaan tai olet saamassa uuden työpaikan (työaika keskimäärin vähintään 25 h/vko), jonka kanssa oppisopimus solmitaan. Hakijan on hyvä selvittää ennen hakeutumista oppisopimuskoulutukseen oman toimipaikkansa suostumus sopimuksen tekemiseksi. Alan työkokemus katsotaan hakijalle eduksi.

Jos näytät osaamisesi ilman valmistavaa koulutusta, oppisopimusta ei solmita.

Koulutus soveltuu myös maahanmuuttajille, joilla on riittävä suomen kielen taito, jotta he selviytyvät suomen kielellä tapahtuvasta opiskelusta. Hakijat, joiden äidinkieli ei ole suomi, ohjataan tarvittaessa hakeutumisen yhteydessä kielitestiin.

Toteutus

Oppisopimuksen kesto on riippuvainen tavoitteista (koko tutkinto, yksittäinen tutkinnon osa/osia) ja opiskelijan aikaisemmasta osaamisesta. Aika tarkentuu ennen oppisopimuksen allekirjoitusta henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman laadinnan myötä. Oppisopimus allekirjoitetaan ennen koulutuksen alkua, jolloin oppisopimuskoulutus alkaa oppisopimuksen solmimispäivästä tai sen jälkeen työnantajan ja opiskelijan kanssa sovittuna ajankohtana.

Lähiopetusta on 2-5 pv/kk. Oppisopimuksella opiskelevien lähiopetuspäivien määrä riippuu opiskelijan henkilökohtaisesta lähtötilanteesta (osaamisesta). Pääosa käytännön opinnoista tapahtuu työpaikalla työskennellen työpaikkaohjaajan ohjauksessa.

Koulutuksen lähipäivät toteutetaan päivä- ja mahdollisesti iltakoulutuksena pääsääntöisesti arkipäivisin. Lähiopetus on järjestetty useimmiten klo 8.15–14.00 välisenä aikana, mutta koulutuksen aloittamis- ja päättämisajankohdissa voi olla poikkeuksia (tietyt koulutuspäivät, tapahtumat ym.).

Koulutukseen voi sisältyä myös ilta- ja viikonloppuopintoja sekä erilaisten tilaisuuksien ruoka- ja tarjoilutehtäviin osallistumista. Työpaikalla noudatetaan toimipaikan aikatauluja ja soveltuvaa alan työehtosopimusta.

Koulutus toteutetaan joustavina lähi- ja etäopiskeluina hyödyntäen erilaisia koulutuksen ja opetuksen muotoja (mm. luennot, verkko-opiskelu, itsenäinen opiskelu, yksilö-, pari- ja tiimiopiskelu) sekä työelämässä oppimisena oppisopimuspaikassa. Koulutuksen voi aloittaa mistä tutkinnon osasta tahansa. Koulutus toteutetaan joko Hyvinkäällä tai Riihimäessä.