Elintarvikealan perustutkinto | leipuri-kondiittori

Harrastatko leipomista ja haluat laajentaa harrastuksen ammatiksi? Oletko kiinnostunut luomaan käsilläsi jotain kaunista ja maukasta? Ovatko tekniset laitteet sinulle pelkkä ”pala kakkua”? Valitse silloin leipuri-kondiittorin ura.

Leipomoala sopii sinulle, joka olet kiinnostunut työskentelemään erilaisissa leipomoissa ja konditorioissa valmistamassa erityyppisiä leipomo- ja konditoriatuotteita.

Opinnoissa sinut perehdytetään leipomoalan kädentaitoihin, teolliseen leipomo- ja konditoriatuotantoon, koneiden ja laitteiden käyttöön ja laatu- ja hygieniavaatimuksiin.

Tutkinnon rakenne ja opinnot

Pakolliset tutkinnon osat, 105 osp

• Elintarviketuotannossa toimiminen, 30 osp
• Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito, 30 osp
• Elintarvikkeiden valmistus, 45 osp

Valinnaisia tutkinnon osia, 40 osp, esimerkiksi

• Elintarvikkeiden myymälätoiminnot, 15 osp
• Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa, 15 osp
• Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa, 15 osp
• Pakkaustoiminnot, 15 osp
• Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä, 15 osp
• Yrittäjyys elintarvikealalla, 15 osp
• Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp

• Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen
• Matemaattis- ja luonnontieteellinen osaaminen
• Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen

Työllistyminen ja jatko-opintomahdollisuudet

Leipuri-kondiittorina voit työskennellä erityyppisissä leipomoalan tehtävissä, kuten valmistus-, pakkaus- ja myyntitehtävissä. Leipuri-kondiittorina työpaikkojasi voivat olla

• leipomot ja konditoriat
• teollisuusleipomot
• paistopisteet
• kahvila-konditoriat
• suurtalous- ja ravintola-alan toimipisteet
• pitopalveluyritykset

Opinnot antavat sinulle vahvan pohjan jatko-opintoihin. Tutkinto antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden.