Elintarviketieteet

Hyvä ruoka ja ravitsemus ovat laadukkaan elämän edellytyksiä. Ruoan pitää olla turvallista, ravitsevaa ja maittavaa, ja sen tuotannon ja kulutuksen tulee olla kestävää.  Monesti ruoan pitää olla myös helposti käytettävää ja hyvin säilyvää. Ruoka ja ravitsemus ovat tutkimuskohteina elintarviketieteissä, joka on monitieteinen, kemiaa, fysiikkaa ja biologiaa soveltava luonnontieteellinen ala.

Kiinnostaako sinua:

• Miten elintarvikkeiden valmistusaineet ja -menetelmät vaikuttavat ruoan laatuun ja ravintosisältöön?
• Mitä aineksia elintarvikkeisiin käytetään? Miksi käytetään lisäaineita?  
• Miten elintarvike ja sen nautittavuus sekä mikrobiologinen ja ravitsemuksellinen laatu saadaan säilymään?
• Mitä reaktioita ruoassa tapahtuu ja mikä merkitys niillä on?
• Miten kestävä kehitys otetaan huomioon elintarvikkeiden valmistuksessa ja pakkaamisessa? 

Elintarviketieteiden kandidaattiopinnoissa opit vastaamaan näihin kysymyksiin tieteellisen tiedon perusteella. Elintarviketieteiden kandiohjelma on ainoa laatuaan Suomessa: missään muualla ei ole mahdollista opiskella näin laajasti elintarviketieteitä. Viikin kampus monipuolisine biotieteineen luo maassamme ainutlaatuiset puitteet opiskella elintarviketieteitä.

Lähde: Opintopolku