Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | Osatutkinto
Kiinnostaako sinua ravintola- ja cateringala? Tartu tilaisuuteen!
Kokki on luovan alan käsityöläinen. Kokeilta vaaditaan ruuanlaiton lisäksi taiteellista silmää, siivous- ja hygieniataitoja, raaka-aineiden esivalmistus-, suunnittelu-, sekä innovointitaitoa.
Kokki tarvitsee monipuolista tietoa. Esimerkiksi raaka-aineiden valinnalla, hävikin vähentämisellä ja jätteiden lajittelulla kokki pystyy vaikuttamaan ilmastovastuulliseen keittiötoimintaan.
Alalla on paljon erilaisia toimipaikkoja, joissa kokit ja keittiötyöntekijät tarvitsevat monipuolista tietoa. Koulutuksessa perehdytään mm.
- erilaisiin elintarvikkeisiin
- ammattikeittiöiden koneisiin ja välineisiin
- ruoanvalmistusmenetelmiin
- asiakaspalveluun
- keittiön puhtaanapitoon.
Näin saat valmiuksia työskennellä erilaisissa ammattikeittiöissä ja ravintoloissa.
Koulutuksen keskeisenä tavoitteena on opiskelijan työllistyminen, siksi tärkeässä roolissa on työelämäverkoston rakentaminen työelämässä oppimalla. Ammattiosaamisen lisäksi koulutuksen yksi tärkeä tavoite on kehittää opiskelijoiden valmiuksia itsenäiseen työskentelyyn ja lisätä työelämätaitoja.
Käytännön toteutus
Koulutus koostuu lähiopetuksesta, ohjatusta itseopiskelusta, verkko-opiskelusta sekä työelämässä oppimisesta.
Koulutuksesta noin puolet on työelämässä oppimista alan yrityksissä. Työelämässä oppimisen aikana on mahdollista suorittaa näytöt ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkinnonosista. Työpaikalla noudatetaan työpaikan työaikaa.
Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisenkehittämissuunnitelma (HOKS), jossa huomioidaan opiskelijan aiempi koulutus ja työkokemus. Suunnitelman pohjalta suunnitellaan oppilaitoksessa toteutettava opetus, käytännönoppiminen työpaikalla sekä näyttösuunnitelma.
Koulutuksen kesto on noin 6 kk ja se toteutetaan ajalla 25.9.2024–17.4.2025. Koulutusta on arkisin klo 9–15.
Koulutuksen sisältö
Opiskelijan tavoitteena on suorittaa kaksi tutkinnon osaa seuraavista: lounasruokien valmistus ja annosruokien valmistus tai ilmastovastuullinen toiminta.
Lounasruokien valmistus, 40 osp
- elintarviketietous
- ravitsemus ja erityisruokavaliot
- ruoanvalmistus
- reseptiohjelma
- astiahuolto ja puhtaanapito
- omavalvonta
- työkyvyn ylläpitäminen
- digitaidot
Annosruokien valmistus, 25 osp
- ruoanvalmistus annoksittain
- ruokien esillelaitto
- erityisruokavaliot
- omavalvonta
Ilmastovastuullinen toiminta, 25 osp
- kokin työssä vaikutusmahdollisuudet ilmastonmuutokseen
Koulutuksen aikana suoritetaan myös hygieniapassi.
Kiinnostuitko koulutuksesta?
Jos haluat lisätietoa aiheesta Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | Osatutkinto, voit täyttää alta löytyvän yhteydenottolomakkeen. Kysymyksesi lähetetään suoraan oppilaitokselle.Seuraavat toteutukset
Hakeminen ja kelpoisuus
Koulutus on suunnattu henkilöille, jotka ovat kiinnostuneet työskentelystä ravintolassa tai catering-yrityksessä ja joilla on soveltuvuus alalle.
Jos olet kiinnostunut alasta ja sinulla on riittävä suomenkielen taito, pystyt fyysiseenkin työhön ja itsenäiseen työskentelyyn, tulet toimeen monenlaisten ihmisten kanssa, olet iloinen ja energinen, hae koulutukseen!
Koulutuksessa vaadittava suomen kielen taitotaso on A2.2
Omaehtoinen koulutus 25.9.2024, Vantaa
Hakuaika päättyy 14.8.2024. Hakemuksia käsitellään jatkuvasti.
Työvoimakoulutus (nro 721843) 25.9.2024, Vantaa
Hakuaika päättyy 14.8.2024. Koulutukseen haetaan TE-palveluiden verkkosivuilla.
Koulutuspaikka
Lähiopetus tapahtuu Careerian Vantaan toimipisteessä osoitteessa Virnatie 5 A, 01300 Vantaa.
Jatko-opinnot
Osatutkinnon suoritettuasi voit myöhemmin suorittaa ravintola- ja catering-alan koko tutkinnon.
Kustannukset
Ei opiskelumaksua.
Koulutuksen ajalta sinulle voidaan maksaa samaa työttömyysetuutta (ansiopäiväraha/peruspäiväraha/työmarkkinatuki), johon sinulla työttömänä ollessasi on oikeus. Mikäli et ole työtön tai työttömyysuhan alainen (lomautettu tai osa-aikatöissä), selvitä etukäteen mitä etuutta olet oikeutettu saamaan koulutuksen ajalta.
Ota yhteyttä
Careeria – huomisen tekijöille
Monialaisesta Careeriasta valmistuu huomispäivän huippuosaajia ja tulevaisuuden tekijöitä, joista moni toimii usealla kielellä ja luo uusia uria kansainvälisessä ympäristössä. Careeria kouluttaa nuoria ja aikuisia suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi, ja sillä on myös omaa oppisopimustoimintaa. Careerian tarjonta kattaa parikymmentä eri koulutusalaa,...
Lue lisää oppilaitoksesta Careeria ja katso koulutustarjonta täältä