Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | ruokapalvelun osaamisala | kokki

Kokki toimii ruuanvalmistuksen tehtävissä erilaisissa ravintoloissa. Opintojen aikana opitaan tekemään ruokaa sekä ravintola- että suurkeittiössä ja laittamaan sen tarjolle joko yksittäisinä annoksina tai suurelle joukolle. Kokki osaa käyttää, huoltaa ja puhdistaa nykyaikaisen keittiön laitteita ja hän huolehtii usein myös tavaratilausten vastaanotosta ja varastoinnista.

Kokki osallistuu usein ravintolan lounas- ja á la carte -ruokalistojen sekä ateria- ja annostilausten suunnitteluun. Kokin tehtäviin kuuluvat myös keittiön puhtaanapitoon liittyvät tehtävät sekä astiahuolto.

Ammatissa tarvitaan kädentaitoja, luovuutta, ongelmanratkaisukykyä, hyvää maku- ja hajuaistia sekä fyysistä kuntoa.

Kokki työelämässä

Kokkeja työskentelee erilaisissa ravintoloissa, suurkeittiöissä, liikennevälineissä, kahviloissa, juhla- ja pitopalveluyrityksissä ja pikaruokapaikoissa. Työpaikka saattaa olla avokeittiö, se voi sisältää asiakaspalvelua ja työvuorot vaihtelevat aamuvarhaisesta myöhäiseen iltaan tai pelkkiin arkipäivien päivävuoroihin työpaikan liikeidean mukaan.