Kehittyvä elintarviketekniikka | Insinööri (AMK) | päivätoteutus

Ilmasto muuttuu ja kasvisruokailu lisääntyy. Kuluttajat haluavat monipuolisia kasviperäisiä elintarvikkeita markkinoille. Työelämä tarvitsee lisää elintarviketekniikan osaajia.

Xamkissa alkaa syksyllä 2023 uusi Kehittyvä elintarviketekniikka -insinöörikoulutus.

Koulutus painottuu työelämän tarpeita huomioiden kasviperäisten elintarvikkeiden ja raaka-aineiden prosessointiin, tuotekehitykseen, turvalliseen käsittelyyn, pakkaamiseen ja tuotteistamiseen. Opit prosessitekniikkaa, elintarvikkeiden valmistustekniikkaa ja kasviperäisiä raaka-aineita. Insinööriosaaminen yhdistettynä elintarvikeosaamiseen ovat opintojen ydinosaamista.

Elintarvikeopinnoissa korostuu mikrobiologia, elintarvikehygienia, omavalvonta ja yleinen elintarviketuntemus sekä elintarvikkeiden valmistustekniikat. Laatu-, turvallisuus- ja vastuullisuusosaaminen ovat osa opintoja. Prosessiteknisiin opintoihin sisältyy mm. matematiikkaa, kemiaa ja fysiikkaa. Voit täydentää osaamistasi viranomais- ja valvontatehtävien osaamisella, liiketoimintaopinnoilla tai 20 op työelämäprojekteilla.

Opintojen sisältö

Opintojen laajuus on 240 op (opintopistettä).

• Ydinopinnot 195 op
  • harjoittelu 30 op
  • opinnäytetyö 15 op
• Täydentävät opinnot 30 op
• Vapaasti valittavat opinnot 15 op

Kehittyvän elintarviketekniikan kaikille pakollisissa ydinosaamisen opinnoissa opit ammatin ja tutkinnon perusasiat. Nämä opinnot on koottu moduuleihin, joissa opit 

• opiskelu- ja työelämätaitoja 
• elintarvikeosaamista yleisesti 
• luonnontieteitä, kuten matematiikkaa ja kemiaa
• elintarviketuotannon toimintaympäristöjä
• tuotantoturvallisuutta 
• syvennät luonnontieteiden opintoja 
• työelämässä toimimista 
• elintarviketekniikkaa ja -pakkaamista 
• kasviperäisiä raaka-aineita 
• ruokatehtaan prosesseja ja tuotekehitystä.