Palkka ja tietoa ammatista Prosessioperaattori

Prosessioperaattori valmistaa virvoitusjuomia, kivennäisvesiä ja long drink -juomia ohjaamalla ja valvomalla prosessiautomaatiojärjestelmää. Juomien valmistus on hyvin pitkälle automatisoitua.

Valvomossa on kymmenkunta monitoria, joissa saman tuotantoprosessin eri vaiheita ohjaillaan ja tarkkaillaan. Tuotteiden reseptit on tallennettu automaatiojärjestelmään, jonka mukaan valmistusprosessi etenee.

Esimerkiksi virvoitusjuomien valmistuksessa ensin valmistetaan perusmehu. Perusmehu koostuu hedelmistä puristetusta mehusta, sokerista (light-juomissa makeutusaineista), vedestä sekä maku-, säilöntä- ja happamuudensäätöaineista. Perusmehu siirretään mixereihin (sekoituslaitteisto), joissa tapahtuu varsinaisen limonadin valmistus.

Sekoituksessa mehu ja vesi sekoitetaan oikeassa suhteessa ja lisätään hiilihappo. Virvoitusjuomiin käytettävä pohjavesi puhdistetaan aktiivihiili- ja hiekkasuodatuksella sekä UV-valokäsitellään. Valmis juoma siirretään putkistoja pitkin suoraan täyttökoneisiin pullotushalliin, missä juoma pullotetaan, varastoidaan ja siirretään kuljetukseen.

Raaka-aineiden lisäykset välittyvät mittareista ja lukijalaitteista prosessijärjestelmään ja tuotantokirjanpitoon. Reseptistä poikkeavat tapahtumat tuotantoprosessissa aiheuttavat häiriöilmoituksen monitoreissa.

Prosessioperaattorin vastuulla on juomien valmistaminen tuotantosuunnitelmien mukaisesti. Juomien tulee olla valmiita oikeaan aikaan, jonka jälkeen ne lähetetään eteenpäin täyttöosastolle. Tuotantoprosessi on käynnissä koko ajan.

Prosessioperaattorin työhön kuuluu myös käsin tehtäviä työvaiheita, kuten esimerkiksi raaka-aineiden punnitsemista ja väriliuotusten valmistamista pieniin valmistuseriin. Lisäksi prosessioperaattorit vastaanottavat raaka-ainelähetyksiä, tarkistavat ja varastoivat lähetykset sekä noutavat raaka-aineita kylmiöstä.

Tuotantohallissa on pesukeskus, jonka avulla automaattisesti pestään tankit, putkistot ja laitteistot. Prosessioperaattorit huolehtivat tuotantohallin lattioiden ja laitteiden ulkopintojen puhdistuksesta 1-2 kertaa viikossa.

Prosessioperaattorit toimivat muutaman hengen tiimeissä kussakin työvuorossa. Työnjohtajan rooli on toimia lähinnä neuvonantajana. Tiimit päättävät mm. juomien valmistusprosessien järjestyksen.

Työ tehdään pääsiassa valvomoympäristössä, jossa teollisuusprosessin ohjausta hoidetaan monitorien avulla. Itse valmistuslaitteet sijaitsevat suurissa ja siisteissä tuotantohalleissa, missä on erilaisia teräsputkistoja ja venttiileitä sekä suuria ja pieniä teräksisiä säiliöitä. Työajat vaihtelevat yrityksittäin, mutta alalla tehdään yleisesti kolmivuorotyötä. Työvuorot voivat olla esimerkiksi klo 7.00-15.00, 15.00-23.00 ja 23.00-7.00.

Juomateollisuuden yritykset eli virvoitusjuomatehtaat ja panimot.

Toisen asteen ammatillisissa oppilaitoksissa voi suorittaa elintarvikealan perustutkinnon. Tutkinnon voi suorittaa myös oppisopimuksella sekä aikuiskoulutuksessa näyttötutkintona.

Alalla voidaan suorittaa näyttötutkintona ammattitaidon kartuttua myös mm. elintarviketeollisuuden ammattitutkinto sekä elintarviketekniikan erikoisammattitutkinto.