Palkka ja tietoa ammatista Tuotantosuunnittelija, meijeriteollisuus

Meijereiden tuotantosuunnittelijat suunnittelevat maitotuotteiden tuotantoa kuukausi-, viikko- tai päivätasolla. Tavoitteena on, että tuotantolaitoksella on tilattujen tuotteiden valmistukseen tarvittavat maitoraaka-aineet, tuotanto toimii täydellä teholla ja että asiakkaat saavat tuotteet mahdollisimman tuoreesta raaka-aineesta valmistettuina.

Tuotantosuunnittelija vastaa siitä, että meijerituotteiden tuotanto on kysynnän mukainen. Tehtäviin kuuluu arvioida ja määrittää kuinka paljon minäkin viikkona tai päivänä valmistetaan mitäkin tuotetta sekä paljonko tarvitaan raakamaitoa ja pakkausmateriaaleja. Työssä seurataan tuotevarastoja tuote- tai yrityskohtaisesti tai koko valtakunnan tasolla ja tehdään tarvittaessa tilauksia.

Eri aikajaksojen suunnittelun tekevät eri ihmiset, varsinkin suuremmissa, useampien tuotantolaitosten yrityksissä. Tuotannon päivittäinen suunnittelu perustuu myynnistä ja markkinoinnista saatuihin lukuihin. Myynnin tietojärjestelmien tilausten perusteella tuotantosuunnittelija päättää mitä tuotteita, esimerkiksi maitoja, kyseisenä päivänä valmistetaan ja missä järjestyksessä.

Viikkokohtaisella suunnittelujaksolla määritellään yrityksen kaikkien tuotantolaitosten maitotilausten ja maidon tuotantoennusteen perusteella päätuoteryhmiin käytettävät maitomäärät, esimerkiksi tuoretuotteisiin ja juustoihin.

Keskipitkän aikavälin suunnitelmat tehdään 3 kuukaudeksi kerrallaan. Yrityksen tuotantolaitokset ja ulkoiset asiakkaat toimittavat ns. runkotilaukset tarvitsemistaan maitomääristä. Suunnittelulla ennakoidaan myös kauppojen markkinointikampanjoita ja pakollisia tuotantolaitosten huolloista aiheutuvia tuotantokatkoksia.

Tuotannon suunnittelua tehdään myös maidon vastaanotossa ja jakamisessa. Tällöin työnä on jakaa maatiloilta tulevat, vuodenaikojen mukaan vaihtelevat maitomäärät tilausten mukaisesti eri meijereille. Myös muiden maitotuotteiden valmistuksessa käytettävien raaka-aineiden, kuten kermojen ja heratiivisteiden jakaminen eri tuotantolaitosten kesken edellyttää suunnittelua.

Tuotantosuunnittelijan tehtäviin kuuluu myös tiedon jakamista ja yhteydenpitoa yrityksen tuotantolaitosten tiimeihin sekä tarvittaessa myös ulkoisiin sidosryhmiin.

Työympäristö on tehdasmainen, mutta työskentely tapahtuu pääosin toimistossa. Työssä käytetään paljon apuna tietotekniikkaa. Työ on pääsääntöisesti päivätyötä, mutta siihen voi kuulua myös päivystysvuoroja.

Meijerit.

Ammattikorkeakoulutasoista meijerialan koulutusta tarjoaa Hämeen ammattikorkeakoulu Hämeenlinnassa. Bio- ja elintarviketekniikkaa opiskellen voi suuntautua meijeriteknologiaan ja suorittaa tutkinnon insinööri (AMK).

Yliopistotasoista maitoteknologian opetusta annetaan Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa. Alempi korkeakoulututkinto on elintarviketieteiden kandidaatti, ylempi elintarviketieteiden maisteri.