Palkka ja tietoa ammatista Keittiömestari

Keittiömestari johtaa keittiötä ja sen toimintaa tai toiminnan osia. Joissakin ravintoloissa keittiömestareita voi toimia useampia. Keittiömestari vastaa ravintolan toiminnasta ja suunnittelee sitä. Keittiömestari on alansa kokenut osaaja, jolla on kehittynyttä osaamista ruoka-aineista ja ruoanvalmistuksesta.

Erinomaisten ruoanvalmistustaitojen ja alan tietämyksen lisäksi keittiömestarin tulee olla hyvä johtaja. Keskeisiä ominaisuuksia ovat hyvät yhteistyö- ja vuorovaikutustaidot. Johtajan tulee kyetä ottamaan kaikkien työntekijöiden mielipiteet huomioon. Lisäksi tulee olla valmis tekemään päätöksiä ja ottaa niistä vastuuta. Järjestelmällisyys, organisointi kyky ja hyvät viestintätaidot ovat keittiömestarin keskeisimpiä ominaisuuksia.

Lisäksi keittiömestarin tulee olla kiinnostunut ja tietoinen ravintoalan trendeistä ja muutoksista sekä halukas kehittämään ravintolan toimintaa. Ammatissa tarvitaan myös taloudellista ymmärrystä ja pitkäjänteisyyttä.

Työ sijoittuu ravintolasta riippuen kaikkiin vuorokauden aikoihin. Työ on pääosin seisomatyötä ja ajoittain hyvin kiireellistä.

Ravintolat.

Ammattikorkeakouluissa voi suorittaa ammattikorkeakoulututkinnon restonomi (AMK) esimerkiksi palveluliiketoimintaan suuntautuen. 

Keittiömestariksi voi edetä myös urakehityksen kautta. Lähtökohtana voi olla esimerkiksi toisen asteen ammatillisissa oppilaitoksissa suoritettava ravintola- ja catering-alan perustutkinto (kokki). 

Osaamisen kartuttua voidaan suorittaa myös ruokapalvelujen ammattitutkinto sekä majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkinto. 

Tutkinnon voi suorittaa myös oppisopimuksella. 

Keittiömestari voi suorittaa myös kansainvälisen keittiömestaritutkinnon.