Palkka ja tietoa ammatista Kokki

Kokki valmistaa ravintolan asiakkaille monenlaisia kylmiä ja lämpimiä ruokia. Työhön kuuluu myös erilaisten raaka-aineiden ja puolivalmisteiden esikäsittelyä, käsittelyä ja kypsentämistä.

Ruoanvalmistus tapahtuu pääasiassa keittiössä, mutta toisinaan kokit joutuvat viimeistelemään, esittelemään ja annostelemaan ruokia myös ravintolasalissa. Työn vuoksi on käytävä myös ruoka-ainevarastoissa ja kylmätiloissa.

Kokki osallistuu usein ravintolan lounas- ja á la carte -ruokalistojen sekä ateria- ja annostilausten suunnitteluun.

Kokki huolehtii usein myös tavaratilausten vastaanotosta ja varastoinnista. Ravintolakokille kuuluu myös keittiön puhtaanapitoon liittyviä tehtäviä sekä astioiden pesua. Nykyaikaisen keittiön monia laitteita on osattava käyttää, huoltaa ja puhdistaa.

Työympäristönä voi olla suuri keittiö, jossa työskentelee useita kymmeniä ravintola-ammattilaisia tai pieni ravintola, jossa kokki työskentelee yksin. Työskentelyolosuhteet ovat usein kuumat ja meluisat.

Työ on pääasiassa vuorotyötä, joten työssä ollaan myös viikonloppuisin. Arkivapaat ovat yleisiä. Työ on kiireistä, sillä annokset on saatava asiakkaalle nopeasti.

Ravintolakokki voi työskennellä esimerkiksi hotelliravintolassa, korkeatasoisessa ruokaravintolassa, henkilöstöravintolassa, pizzeriassa, etnisessä ravintolassa tai muissa ravintoloissa.

Toisen asteen ammatillisissa oppilaitoksissa voidaan suorittaa hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto kokiksi suuntautuen.

Perustutkinnon voi suorittaa myös oppisopimuskoulutuksena ja näyttötutkintona.

Näyttötutkintoina voidaan suorittaa myös ravintolakokin ja suurtalouskokin ammattitutkinto sekä dieettikokin erikoisammattitutkinto.