Palkka ja tietoa ammatista Leipomotyöntekijä

Leipomotyöntekijä työskentelee leipomoissa erilaissa tuotantotehtävissä hoitaen esimerkiksi koneita, joilla valmistetaan taikinaa sekä muotoillaan ja leivotaan erilaisia ruoka- ja kahvileipätuotteita.

Leipomotyöntekijät käyttävät työssään pala-, kaulaus-, täyttö-, annostelu- ja pakkauskoneita. Työhön kuuluu myös annostelua, jossa punnitaan taikinaosastoille menevät raaka-aineet, joita ovat esimerkiksi jauhot, sokerit, rasvat ja mausteet.

Kaulimisen jälkeen taikina siirtyy joko täysin automatisoidulle linjalle tai leikkurilla varustetulle pitkälle pöydälle, jolla jatkotyö tehdään käsin. Ammatissa voi erikoistua tiettyyn työvaiheeseen ja koneeseen. Leipomoissa on myös yksittäisiä työvaiheita ja tehtäviä kuvaavia nimikkeitä, kuten taikinantekijä, ylöslyöjä ja paistaja.

Työvälineinä käytetään leipomon koneita ja laitteita. Automatisoidulla linjalla leipomotyöntekijän tehtävänä on valvoa täyttö-, rullaus-, rasvaus- ja sokerointiasemien toimintaa ja huolehtia tarvittavista raaka-aineiden lisäyksistä.

Työympäristönä on usein teollisuusleipomo, mutta kyseessä voi olla myös pienempi leipomo, jonka tuotantotiloissa työskennellään. Muiden työyhteisön jäsenten lukumäärä riippuu työpaikan koosta.

Työaika leipomoissa on vaihteleva. Yleisesti työt aloitetaan aamuyöstä, osan työtekijöistä aloittaessa jo keskiyön jälkeen. Suurleipomoissa tehdään myös 3-vuorotyötä.

Leipomot.

Toisen asteen ammatillisissa oppilaitoksissa voi suorittaa elintarvikealan perustutkinnon. Tutkinnossa voi suuntautua leipomoalaan, jolloin tutkintonimike on leipuri-kondiittori.

Perustutkinnon voi suorittaa myös oppisopimuksella ja näyttötutkintona.

Näyttötutkintoina voidaan suorittaa myös leipurin ammattitutkinto ja leipomoteollisuuden ammattitutkinto sekä leipurimestarin erikoisammattitutkinto.