Leipuri on leipomoteollisuuden ammattilainen, joka työskentelee erikokoisissa leipomoissa valmistaen kahvi- ja ruokaleipiä sekä muita leipomotuotteita. Ammatissa on tunnettava leipomotuotteet ja niiden valmistus sekä leipomon tuotantoprosessi. Leipomotyö edellyttää kädentaitoja, koneiden käyttötaitoa, huolellisuutta sekä hyvää näköä ja herkkää haju- ja makuaistia.