Palkka ja tietoa ammatista Ravintolapäällikkö

Ravintolapäällikkö vastaa ravintolan toiminnasta. Hän johtaa ja suunnittelee ravintolan asiakaspalvelu-, tarjoilu- ja myyntityötä. Työnkuva riippuu ravintolan koosta ja luonteesta. Varsinkin pienemmissä ravintoloissa työhön kuuluu hyvin monenlaisia tehtäviä.

Ravintolapäällikkö seuraa ravintolan taloudellista kehitystä ja vastaa kustannuslaskennasta, ja voi vastata myös budjetoinnista.

Vastuualueeseen kuuluvat myös ravintolan tekemät hankinnat ja varastointi sekä niihin liittyvät inventaariot ja tilausten tekemiset, kunnossapidon järjestäminen sekä monenlaisten juoksevien asioiden hoitaminen.

Ravintolahenkilökunnan työnjohtotehtävissä ravintolapäällikkö valitsee uudet työntekijät sekä perehdyttää ja opastaa heidät työhönsä. Hän laatii myös ravintolahenkilökunnan työvuorolistat.

Ravintolapäällikkö osallistuu usein itsekin asiakaspalvelutehtäviin sekä keittiön työhön erityisesti pienemmissä ravintoloissa. Ravintolapäälliköt myös usein "paikkaavat", eli hoitavat puuttuvan työntekijän tehtäviä esimerkiksi sairastapauksissa.

Kiireinen ja hiljainen aika vaihtelevat vuodenaikojen, viikonpäivien ja vuorokauden aikojen mukaan. Työ on vuorotyötä ja usein ollaan työssä myös viikonloppuisin. Työaika ei rajoitu määrätunteihin etenkään kiireisinä aikoina ja työpäivät voivat venyä pitkiksi.

Ravintolapäällikön työpaikkana voi olla esimerkiksi ruoka-, juoma-, tanssi- ja laivaravintolat sekä yökerhot ja hotellien ravintolat.

Ammattikorkeakouluissa voi suorittaa matkailu- ja ravitsemisalan ammattikorkeakoulututkinnon, restonomi (AMK).

Ravintolapäälliköksi voi edetä myös urakehityksen kautta. Lähtökohtana voi olla esimerkiksi hotelli- ja ravintola-alan toisen asteen ammatillinen perustutkinto.

Osaamista ja ammattitaitoa kerrytetään käytännön työkokemuksella ja täydennyskoulutuksella. Ennen ravintolapäällikön tehtäviä toimitaan usein vuoroesimiehenä, hovimestarina tai apulaisravintolapäällikkönä.

Ammattitaidon kerryttyä voi näyttötutkintona suorittaa hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinnon.