Palkka ja tietoa ammatista Kondiittori

Kondiittori työskentelee leipomossa tai konditoriassa, missä hän valmistaa erilaisia makeita leivonnaisia, täytekakkuja, kääretorttuja, leivoksia, pikkuleipiä jne. Leipomoissa valmistetaan myös ruokaleipiä ja muita ei-makeita tuotteita.

Kondiittorista saatetaan joskus käyttää nimitystä sokerileipuri. Nimike voi olla myös leipuri-kondiittori.

Työ on käsityövaltaista. Esimerkiksi kakkuja tehdessään kondiittori vispaa pohjamassan, joka paistetaan muotissa. Sen jälkeen pohja halkaistaan, kostutetaan, täytetään ja koristellaan.

Monissa konditorioissa työtehtävät ovat eriytyneet. Tehtävänä voi olla pelkästään koristeiden teko kakkuihin tai muihin leivonnaisiin. Tehtäviin voi kuulua myös myyntityötä.

Työympäristö vaihtelee pienistä kotileipomoista tai konditoriatuotteisiin erikoistuneista yrityksistä suuriin teollisiin leipomoihin tai ravintolan keittiöistä kaupoissa oleviin toimipisteisiin. Tehtävistä riippuen saatetaan työskennellä myös asiakaspalvelutiloissa.

Muiden työyhteisön jäsenten lukumäärä riippuu työpaikan koosta. Työvälineinä käytetään keittiön koneita ja laitteita. Kondiittorin työ on silti lähes kokonaan käsityötä. Työ on yleensä säännöllistä päivätyötä.

Leipomot. Konditoriat. Kahvilat. Ravintolat. Pitopalveluyritykset. Myymälöiden paistopisteet ja leipäosastot.

Toisen asteen ammatillisissa oppilaitoksissa voi suorittaa elintarvikealan perustutkinnon. Tutkinnossa voi suuntautua leipomoalaan, jolloin tutkintonimike on leipuri-kondiittori.

Perustutkinnon voi suorittaa myös oppisopimuksella sekä näyttötutkintona.

Näyttötutkintoina voidaan suorittaa myös kondiittorin ammattitutkinto ja kondiittorimestarin erikoisammattitutkinto.

Oppia voi hakea myös ulkomaisista konditoriaoppilaitoksista.